明治26年創業の精肉店「肉のいろは」がプロデュースする熟成肉の専門店「meat Lounge しゅんにく」では、厳選した和牛を一頭で買いつけ、その中でもさらに厳選した部位を越後・新潟に伝わる「雪室」で熟成し、皆さまにお届けいたします。